lifanjota

Frakkar halda mikið upp á vatnsdeigið sem við hér heima notum í bolludagsbollur. Þeir gera allskyns flottar kökur og eftirrétti úr deiginu og leika með það á ýmsa vegu m.a. með því að setja stökkan topp ofan á það. Þeir kalla þessar bollur "Choux craquelin"...

Sítrónur eru í uppáhaldi hjá mér og þá sérstaklega köldu vetrarmánuðina. Þessi dásamlega sítrónukaka er fljótleg og frískandi. Hún er mjög góð með tesopa en líka bara frábær hvunndagskaka við allskonar tilefni. Mér finnst svo frábært og mikil tilbreyting...

Uppskriftin að þessari eplaköku kemur upprunalega frá Ragnheiði langömmu minni og amma mín, tengdadóttir hennar lærði að gera hana hjá henni. Eplakakan var fastur liður í jólahaldi á heimilinu og allir elskuðu þessa látlausu köku. Seinna fór amma að gera...

Kata vinkona mín á margar frábærar kökuuppskriftir og er flínkur bakari. Þessa köku bakaði hún fyrir kökublað Gestgjafans fyrir nokkrum árum. Uppskriftin er fá mömmu hennar sem bakaði kökuna alltaf á jólunum og hafði hana í eftirrétt á aðfangadagskvöld....

Sultugert er svo skemmtileg og frekar auðveld þegar er búin að læra réttu handtökin. Hér undir eru góð ráð sem ég veit að nýtast. Ég geri sultur, kryddmauk og pikklað grænmeti allan ársins hring og þá ekkert endilega mikið magn í einu. Hér eru plómur...

Hér má nota hvaða ber eða ávexti sem er. Möndludropar eru missterkir, farið varlega í magnið, gott að smakka deigið til. Það styrkir samt bragðið af möndlunum að nota smávegis. Bökubotn: 180 g hveiti 5 msk. flórsykur 120 g kalt smjör í bitum 1 eggjarauða...

Ég hef lengi verið aðdáandi hershöfðingjans eða allt frá því að ég fékk leiðsögn um Louvre safnið í París þar sem saga þessa litla manns með stóra egóið var sögð. Þessar krúttlegu kökur eiga að tákna hattinn hans sem var eitt af því sem einkenndi hann....

Hér kemur uppskrift að einfaldri og fljótlegri súkkulaðiköku. Þessi uppskrift er upplögð fyrir byrjendur í bakstri. Ég hef með mælingu líka í desilítrum, litlir puttar hafa gaman að því að fylla þau og bæta í deighræruna. Kviss bang og kakan er tilbúin. 2...

Mín fyrstu skref í bakstri voru að baka marmaraköku. Margir hafa stigið sín fyrstu skref í bakstri í skóla og bakað hana í matreiðslu. Ég gleymi aldrei þegar ég bakaði hana fyrst og hvað mér fannst hún falleg og líka góð. Skemmtilegast er að maður veit...

Ítalska triflið er kannski meira eftirréttur en eiginleg kaka en ég verð að hafa það með því það er búin að vera með okkur svo lengi. Sítrónubörkurinn með vanillu, sjerrí og möndlum gefur ítalska tóninn og ég hef alltaf verið mjög veik fyrir þessari samsetningu....