lifanjota

Bökuskelin sjálf Hlutföllin og hitastig eru lykilatriði, nógu mikið af köldu smjöri til að fá hana stökka og bragðgóða og síðan rétt magn af vökva til að halda henni saman. Til að fá bökuskelina stökka er atriði að mylja smjörið ekki of smátt í hveitið....

Marengsterta sem heitir eftir glæsilegri rússneskri ballerínu, Pavlovu, hefur slegið í gegn um allan heim. Þetta er falleg og gómsæt kaka sem margir marensrunnendur hafa lagt á sig að læra. Hér er mín útgáfa. Kakan: 4 stórar eggjahvítur (220 g) 225 g...

Biskotti þáttur var fyrsta verkefni mitt á Gestgjafanum. Þátturinn var í kökublaði sem kom út árið 2006 og var mjög gaman að vinna það. Hér er uppskriftin, þessar hafa verið bakaðar hér heima ansi oft og gjarnan gefnar sem matargjöf. 24-26 stk. 300 g...

Hér er kaka úr upskriftabók mömmu. Þessi rúlluterta var oft í saumaklúbbnum og þótti mjög frískandi og góð. Nú er aftur farið að framleiða feitan sýrðan rjóma sem er svo yndislega góður í bakstur og sem meðlæti með köku í staðin fyrir þeyttan rjóma. Kakan:...

Uppáhalds tertan um þessar mundir hjá fjölskyldunni er þessi látlausa ítalska terta. Ég fann þessa uppskrift í upphafi hjá Emico Davis en þurfti að breyta henni að okkar smekk og því hráefni sem fæst hér. Emico hefur gefið út margar matreiðslubækur um...

Pignoli eru ítalskar marsípan smákökur með furuhnetum ofan á. Þær hafa verið fastur liður á veisluborðinu hjá okkkur sérstaklega þegar boðið er upp á kampavín. Þær eru bæði fallegar og mjög góðar. Ég hef gjarnan litlar súkkulaðibrúnkur á eftirréttaborðinu...

Uppskriftin að ávaxtakökunni er búin að vera lengi með okkur. Þetta er kakan sem er gjarnan bökuð á vorin, hún er síðan skorin í hæfilega bita og fryst til að eiga síðar sem sætan bita með kaffinu í dagsferð í sveitina. Kakan er ekki mjög sæt en undurbragðgóð....

Ég hef alltaf verið mikið fyrir bökur, bæði að njóta þess að borða þær og líka búa þær til. Þegar ég bjó í París fór ég reglulega á veitingastað sem hér Tarte´s Julie, en það voru seldar allskonar tegundir af söltum og sætum bökum. Hér er uppskrift að...

Mamma bakaði þessa lagtertu alltaf fyrir jólin. Hún bakaði aldrei klassíska lagtertu en ömmusystur mínar bökuðu hinsvegar mjög góða lagtertu. Mér fannst þessi lagterta alltaf ótrúlega góð og fannst jólin koma þegar ilmurinn af henni fyllti húsið. 250...

Hér er ein terta úr smiðju mömmu. Þessi sýnir svolítið tíðarandan í tertubakstri í kringum 1980 marensbotnar með döðlum og saltmöndlum og vanillukrem á milli. Mér finnst þessi terta alltaf jafngóð og baka hana gjarnan fyrir afmæli og veislur. Hef stækkað...