eftirrettakokur

Endalaust er hægt að leika sér með fyllingar í franskar bökur. Hér er ein sem er fyrir þá sem elska franska eftirréttinn Creme brulée. Annarstaðar á blogginu er þáttur sem heitir "bökur" þar er farið í hvernig er best að ná tökum á því að gera fullkomnar...

Mamma elskaði að halda kökuboð. Hún átti margar frábærar uppskriftir að kökum og eyddi gjarnan góðum tíma í að skipuleggja, skoða uppskriftir og undirbúa kökuboðin. Þessi kaka er svolítið sérstök, ekki mjög sæt en eitthvað mjög fínlegt við bragðið. 150...

Frakkar halda mikið upp á vatnsdeigið sem við hér heima notum í bolludagsbollur. Þeir gera allskyns flottar kökur og eftirrétti úr deiginu og leika með það á ýmsa vegu m.a. með því að setja stökkan topp ofan á það. Þeir kalla þessar bollur "Choux craquelin"...

Uppskriftin að þessari eplaköku kemur upprunalega frá Ragnheiði langömmu minni og amma mín, tengdadóttir hennar lærði að gera hana hjá henni. Eplakakan var fastur liður í jólahaldi á heimilinu og allir elskuðu þessa látlausu köku. Seinna fór amma að gera...

Ítalska triflið er kannski meira eftirréttur en eiginleg kaka en ég verð að hafa það með því það er búin að vera með okkur svo lengi. Sítrónubörkurinn með vanillu, sjerrí og möndlum gefur ítalska tóninn og ég hef alltaf verið mjög veik fyrir þessari samsetningu....

Þessi eftirréttur er á boðum flestra Frakka um jól og á sér sögu mjög langt aftur í tímann. Í desember fyllast bakarí og verslanir af allskonar tegundum af þessari köku. Sagan á bak við kökuna er að um jólaleytið voru gjarnan stórir eldiviðardrumbar settir...

Hrísgrjónakaka er vinsæl í löndunum við Miðjarðahafið og til í mörgum útfærslum. Ég kynntist henni í Frakklandi en þar er karamella gjarnad látin malla með kökunni. Þessi uppskrift er einföld, oft er kakan bragðbætt með rúsínum og rommi. Kakan er gjarnan...

Franskara verður það varla. Þessi eplakaka er í boði á mjög mörgum veitingahúsum í Frakklandi sem bjóða upp á heimilislegan mat. Eplin eru karamelukennd enda bökuð í karamelusykri í langan tíma. Frakkar bjóða alltaf upp á sýrðan rjóma með kökunni enda...