750 grammes
All our cooking blogs Edit post Follow this blog Administration + Create my blog

Kökurnar og baksturinn sem mamma gerði

Hátíðaterta mömmu

Hátíðaterta mömmu

Hér er ein terta úr smiðju mömmu. Þessi sýnir svolítið tíðarandan í tertubakstri í kringum 1980 marensbotnar með döðlum og saltmöndlum og vanillukrem á milli. Mér finnst þessi terta alltaf jafngóð og baka hana gjarnan fyrir afmæli og veislur. Hef stækkað hana og gert í ofnskúffu og tekist vel til. Þessi uppskrift er fyrir 8-10. 

4 eggjahvítur

200 g sykur

100 g súkkulaði, saxað

1 dl salthnetur, saxaðar

1 dl döðlur, saxaðar eða klipptar niður

 

Hitið ofninn í 180°C blástur. Setjið bökunarpappír á 2x ofnplötur og teiknið 22 cm hringi á hvora plötu. Setjið eggjahvítur í tandurhreina skál og þeytið saman, bætið sykri út í smátt og smátt og þeytið síðan áfram  þar til blandan er stífur marens. Bætið salthnetum og döðlum í marensinn og blandið saman með sleikju. Skiptið blöndunni á milli á pappírinn og bakið botnana í 30 mín. Látið botnana kólna svolitla stund og losið þá síðan varlega af pappírnum. Setjið annan botninn á tertudisk og dreypið helmingnum af sjerríinu á hann. Setjið eggjakremið ofan á og hinn botninn ofan á kremið og vætið í með því sem er eftir af sjerrí. Jafnið rjómanum ofan á kökuna og raðið síðan ávöxtum eins og ykkur hugnast.

 

ofan á:

3 msk. sjerrí

2 ½ dl rjómi, þeyttur

mangó, melónur, kivi, jarðaber ferskir ávextir sem fást í það skiptið

 

Á milli botnana:

3 eggjarauður

2 msk. sykur

2 ½ dl rjómi, þeyttur

150 g makrónur, muldar niður

 

Þeytið saman eggjarauður og sykur þar til létt og ljóst. Blandið þeyttum rjóma saman við með sleikju og blandið síðan makrónum varlega saman við.

 

 

 

Back to home page
Share this post
Repost0
To be informed of the latest articles, subscribe:
Comment on this post